欠钱不还的起诉标准是根据借款金额而定。根据《中华人民共和国民法典》的规定：

借款合同约定期限不超过一年的，最低标准为人民币五千元;

借款合同约定期限超过一年的，最低标准为人民币五万元。

这意味着，如果借款合同约定的期限不超过一年，那么欠款方未偿还的金额达到5,000元就可以起诉;如果借款合同约定的期限超过一年，那么未偿还的金额达到50,000元才可以起诉。

需要注意的一点是，虽然可以起诉的标准是一个基本的起点，但法院在审理案件时会综合考虑欠款的具体情况，如借款时间、借款用途、还款能力等因素，因此在实际操作中，涉及到欠款不还的案件时，最好咨询专业律师的意见。

起诉流程：

债权人向债务人发出催款书面通知：当债务人未履行合同义务时，债权人应先向其发出催款书面通知，以便债务人及时还款。通知可以通过信函、传真、电子邮件、短信等形式发送。催收无果，起诉至法院：在催收通知发送一定时间后，如果债权人仍未收回所欠款项，债权人可以依法向人民法院起诉并提供相关证据。人民法院会对案件进行审理，判决债务人偿还债务并承担法律责任。法院判决执行：若法院作出判决，并已生效，则债务人应按照判决书上的要求履行还款或其他约定，或由法院采取强制措施对其进行催收和执行。