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发酵酒卫生标准的分析方法

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2019-10-06 06:40

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中华人民共和国国家标准 GB\T 5009.49--1996发酵酒卫生标准的分析方法代替GB 5009.49--85Method for analysis of hygienic standardof fermented wine___________________________________________________________________________１主题内容与适用范围　　本标准规定了发酵酒中各项卫生指标的测定方法。　　本标准适用于以含糖或淀粉的物质为原料，经糖化发酵后不经蒸馏而制成的酒中各项卫生指标的测定。２引用标准２．１ＧＢ２７５８发酵酒卫生标准２．２ＧＢ５００９．１２食品中铅的测定方法２．３ＧＢ５００９．２２食品中黄曲霉毒素Ｂ１的测定方法２．４ＧＢ５００９．２６食品中Ｎ－亚硝胺类的测定方法２．５ＧＢ５００９．３４食品中亚硫酸盐的测定方法２．６ＧＢ５００９．３５食品中着色剂的测定方法３感官检查３．１量取３０ｍＬ样品，倒入５０ｍＬ清洁干燥无色玻璃烧杯中，观察其颜色，应透明无沉淀，无杂质。３．２尝其味应有该种酒特有的芳香味和滋味，不应有霉味、酸味、异味。应符合ＧＢ２７５８的规定。４理化检验４．１铅　　按ＧＢ５００９．１２操作。４．２黄曲霉毒素Ｂ1　　按ＧＢ５００９．２２操作。４．３二氧化硫　　按ＧＢ５００９．３４操作。　　如果加四氯汞钠吸收的溶液有色，可加入少量活性炭脱色，过滤，滤液备用。４．４Ｎ－亚硝胺类(啤酒)　　按ＧＢ５００９．２６操作。４．５着色剂按ＧＢ５００９．３５操作。　　　　　　　　　　───────────── 附加说明：本标准由中华人民共和国卫生部卫生监督司提出本标准由北京市卫生防疫站负责起草本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品监督检验所负责解释

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