法律知识

金秋月饼市场以品牌论英雄

法律快车官方整理

2019-07-22 13:50

人浏览

中秋在即，今年月饼市场的消费战已悄然启动。月饼这种融入了“月圆入团圆”美好心愿的节令食品，其蕴含的商机不可错过，一场月饼品牌的撕杀拉开了序幕。
名牌月饼领风骚
近日，《食品召回管理规定》公布并实施，主要内容包括：食品召回的管理体制、食品安全信息管理、食品安全危害调查和评估、食品召回实施包括主动召回等。中秋在即，这一措施的出台，首当其冲的就是月饼行业。
从2001年的“南京冠生园黑心月饼”和“广西有毒月饼”事件以来，整个月饼行业爆发信誉危机，食品安全成为关注的焦点。
临近中秋，今年月饼市场质量状况已浮出水面。日前，国家质检总局发布了2007年月饼产品质量国家监督专项抽查公告，在抽查的29个省、自治区、直辖市的378家月饼生产企业的425种产品中，存在的主要质量问题有个别产品超范围、超限量使用食品添加剂、产品检出苯甲酸或山梨酸含量超标、个别产品微生物指标超标、部分产品标签标注不合格和使用了防腐剂而配料表中未明示等。公告中也指出，7种中国名牌产品全部合格。从抽查的结果可以看出，今年月饼市场质量的问题与往年相比已经明显得到改善，除了个别产品质量有瑕疵外，大部分品牌值得信赖。中国名牌产品，特别是名牌老字号产品，依然独领风骚。
推陈出新选择多
今年的月饼市场上很难见到天价月饼了，很多商家都打出了“绿色、营养、健康”的口号。这是中国绿色食品协会推出的今年月饼市场消费。主旋律。在注重产品绿色、健康的同时，大力倡导环保也极为重要。据了解，现在很多商家为减少过度包装产生的浪费，已严格按照包装成本不超过月饼出厂价格25％的标准，从而大大减少了包装成本，使月饼由内到外，都散发者绿色健康的气息。
记者走访了北京的几家超市和老字号，发现今年月饼的种类繁多并推陈出新，力求传统与时尚完美结合。在馅料配方上，很多商家推出了海苔、绿茶、水果、咖啡、野菜、燕窝、虾贝、鱼翅等种类，并推出以无蔗糖、低糖型月饼为主的多款新产品、新口味的绿色、健康型月饼。这其中最具特色的要属木糖醇月饼，巩固牙齿，防护健康。
此外，味多美推出了法式月饼，口味如蛋糕，可谓中西合璧；汪氏蜂蜜推出了蜂蜜新概念月饼，用蜂蜜替代糖作为配料，特别适合干燥的秋季食用；厦浪月饼则在月饼中加入橄榄油和天然胡萝卜素，走“健康+好吃”的路线。
品牌众多迷人眼
有业内人士表示，当前的月饼市场竞争日益激烈，以老字号、酒楼、酒店、外资品牌和小作坊为主的竞争格局必将加速行业市场的洗牌进程，优胜劣汰的游戏规则也必将把弱势品牌淘汰出局。“得品牌者得天下”是行业市场亘古不变的规律。
近日，在中国食品工业协会开展的中国著名月饼品牌推荐活动中，北京稻香村、上海杏花楼、西安米旗、广州莲香楼、新疆麦趣尔、香港荣华等10个月饼品牌被授予“国饼十佳”的荣誉称号。另有还有74个单位的产品荣获今年“中国名饼”、“知名月饼”称号，18个产品荣获“中国最佳特色月饼”称号。
此次获奖品牌是根据申报企业的材料、月饼样品情况，并参考逾百家全国知名商场、超市的评议推举出的。与会的100多家月饼生产企业和经销商、超市卖场的代表普遍认为，此次评比活动展现了2007年中秋节月饼生产的趋势，将引导今年的月饼消费潮流。
中秋节已临近，分析近几年的月饼市场，要想让自己的产品在众多品牌中脱颖而出，商家要在把关质量的同时，打造月饼强势品牌，以传统与时尚相结合的理念拉近与消费者的距离。