法律知识

记者买来牛肉膏试验 一个小时猪肉变“牛肉”

法律快车官方整理
2020-04-11 18:41
人浏览

  安徽、江西、福建等地及其周边市场又出现名牛肉膏的添加剂,可以把猪肉轻易加工成为“山寨牛肉”4月20日,记者走访临沂各农贸市场发现,牛肉膏在临沂也有销售。

  加入牛肉膏,肉的味道变鲜美

  在临沂华东商贸批发市场,记者在家食品添加剂店看到牛肉膏,品牌也各不相同,价格从35元到60元不等。一店主告诉记者,听说牛肉膏将猪肉变成牛肉的事情后,很多店已经把牛肉膏藏起来了。

  记者拿到一桶牛肉膏,看到上面写着牛肉膏的成分:牛肉提取物,各种氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等,使用范围包括方便面调料、肉制品、休闲食品、米线调料、调味品及鸡精等。

  另外一家店的店主告诉记者,一般一桶的牛肉膏是一公斤,能够“研制”400到500公斤牛肉。他说加入牛肉膏后,肉的味道也会变得鲜美,牛肉的香味也特别纯正。位店主说,他们的牛肉膏主要卖到饭店、熟食店等。他说,临沂大小的饭店几乎都在用,有城区的,也有临沭等县城的。很多糁馆也用牛肉膏。

  当记者问及牛肉膏是否可以将其他的肉变成牛肉时,这位店主迟疑了一下,说可以。但是又强调经常吃的人可以尝出来,饭店应该不会用牛肉膏将猪肉变成牛肉。

  在一家店,当记者问及店主自己是否在用这些添加剂时,他含糊地说:“少加,少加!”

  一小时,猪肉有了牛肉的味道

  在一家调味品店,记者购买了一小瓶样品牛肉膏,又买了一块一斤多的猪肉,一分两半。把牛肉膏兑水后,将一半猪肉放进去。泡了一个多小时后,猪肉开始慢慢变色,越来越接近牛肉的颜色。

  据调味品店的人说,把肉腌制,煮出来味道会浓。目,猪肉价格为每公斤23元,而牛肉每公斤则是36元,一斤冒牌“牛肉”就可以节省13元!按照一桶牛肉膏“研制”400公斤肉算,能节省4000多元钱。

  在记者采访的这些食品添加剂店里,记者看到,除了牛肉膏外,还有牛肉粉、牛肉精、猪肉膏、羊肉膏、鸡肉膏、鸭肉膏以及这些肉的精、粉等。据介绍,这些调味品只需一丁点,就可以改变肉的味道。一丁点高汤膏就可以调制一大锅高汤。(文/片 本报记者 胡志英 实习生 赵聪慧)


声明:该内容系作者根据法律法规、政府官网以及互联网相关内容整合,如有侵权或者错误内容请【联系】平台删除。
查看更多

相关知识推荐

加载中