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远离反式脂肪保健康

法律快车官方整理

2020-05-24 22:56

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　　核心内容：反式脂肪是“餐桌上的定时炸弹”？未必！随着生活方式的变化，城市居民对含反式脂肪酸的加工食品消费量还会增长，烹调用植物油的消费量也在增加，而长期摄入过量反式脂肪酸确可增加患心血管疾病风险，应引起重视，但无需恐慌。下面由法律快车的小编为您介绍反式脂肪酸的知识，希望能对您有所帮助。

　　1.哪些食品反式脂肪多？

　　一般氢化加工食品都含有反式脂肪酸。中国居民膳食指南中明确提出“远离反式脂肪酸，少吃氢化加工食品”。

　　虽说目前我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸水平并不高，但大城市中部分人群的饮食习惯有西方化趋势。像工作繁忙的白领，有一部分人长期吃速冻食品、面包、糕点、饼干等加工食品，可能增大反式脂肪酸的摄入水平。特别是奶油面包、蛋糕、泡芙、夹心饼干、威化饼干等，反式脂肪酸含量相对较高，不要太过频繁、过多食用。

　　除了加工食品，反式脂肪酸在牛、羊等动物的肉、脂肪、乳和乳制品中也天然存在，但只有少量。

　　2.反式脂肪“马甲”有哪些？

　　如何分辨加工食品中是否含有反式脂肪酸？在购买预包装食品时要细看营养成分表。从今年1月起，我国实施的《预包装食品营养标签通则》明确规定，使用氢化油为配料的食品要强制标注反式脂肪酸含量。不过，标准规定，若100克食品中反式脂肪酸含量低于0.3克，可标示为“0”。氢化油脂在标签配料表中可能会以以下几种不同的表述形式出现：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。

　　3.哪些人要远离反式脂肪？

　　国内绝大多数人反式脂肪酸的摄入风险并不高，无需过分担心。但高血脂患者，或是有家族性的高胆固醇患者，则应特别警惕，远离各种反式脂肪含量相对较高的食物。比如，日常吃肉，少吃牛、羊等红肉，选吃鸡肉等白肉；购买奶制品时，尽量选低脂、甚至脱脂类型等。

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