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不死汉堡14年未变质是否防腐剂作怪？

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2020-05-22 16:39

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　　核心提示：1999年，美国犹他州的大卫买了个汉堡，把它包起来放到了大衣口袋里。现在，14年过去了，这个汉堡没发霉、没长毛，也没有异味，唯一的区别是蔬菜已经分解了。这到底是怎么回事呢?以下由法律快车编辑为你整理相关信息。

　　据环球网援引英国《每日邮报》报道，来自美国犹他州的一名男子于1999年在当地一家麦当劳买了一个汉堡，无意间保存至今。令人吃惊的是，这个汉堡看起来和14年前没有多大变化。该男子名叫大卫·惠普尔，其当时是为了向朋友们证明防腐剂可以使一些食品长久保持“新鲜”，所以就买了个汉堡打算放一个月再拿出来。但是事后他忘记了，所以才有了现在所看到的那个放了14年却变化不大的汉堡。

　　回忆：当事人讲解经过

　　1999年，美国犹他州的大卫买了个汉堡，把它包起来放到了大衣口袋里。现在，14年过去了，这个汉堡没发霉、没长毛，也没有异味，唯一的区别是蔬菜已经分解了。14年未变质，这样的“不死汉堡”你还敢吃吗?

　　惠普尔拿着“不死汉堡”接受采访时表示。“医生”节目的主持人和作为嘉宾的斯托克医生在检查后发现，这个汉堡包的面包和肉饼都没有发霉、没有长菌，甚至没有发出异味。唯一的变化就是里面的酸黄瓜和洋葱缩水后分解了。

　　虽然这个14年未变质的“不死汉堡”起来很新鲜，但最终没有人敢真的去尝一口。现年63岁的惠普尔表示，他打算把这个“不死汉堡”给他的孙子们看，借此鼓励他们饮食要健康。相关电视节目播出后，快餐连锁店24日表示，汉堡包多年不发霉不是什么大事。

　　争议：各家说法逐一看

　　报道称，这个“古董”汉堡没有一点发霉的迹象，甚至没有奇怪的气味，这全是防腐剂的功劳。

　　许多人在质疑这个“不死汉堡”与防腐剂的关系。然而，快餐店反驳称“不死汉堡”跟防腐剂没什么关系，人们对防腐剂的质疑还有哪些呢?

　　不死汉堡14年未变质令人震惊，是否与防腐剂有关目前依然是个谜。

　　有网友指出：微生物生长需要水分，而汉堡肉饼水分很少，在干燥环境中面包也可能在微生物滋生前就被晾干了，这样确实有可能在长期存放后仍不出现明显的腐败迹象。然而即使如此，汉堡中的油脂还是会氧化变质，看上去不腐败的现象也不足以说明其中添加了防腐剂。

　　其实，防腐剂是现代食品中最常用的添加剂，可以说超市中大部分食品都添加有不同量的防腐剂，就连我们每天都喝的牛奶中同样少不了防腐剂的身影。防腐剂是食品保鲜以及保质量必不可少的食品添加剂，适当使用的话对人体基本没有什么危害，但如果大量使用并且人体大量摄入的话，将会严重危害人体健康，甚至还会有致命的危险。不死汉堡14年不变质的原因是否与防腐剂有关现在依然是个谜，然而，人们确实需要引起重视，因为生活中我们吃的食物几乎都与防腐剂挂钩。

　　说法一：“不含防腐剂”

　　不含防腐剂，可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂等都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“纯天然”状态。很多食品天然就是不用防腐剂的，比如罐头，比如一些含盐和糖极高的食品，还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头已把里面的细菌和芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不去，所以它不需要防腐剂。没有水，细菌没法繁殖，大量的盐和糖也能起到防腐剂的作用。不过，盐和糖含量太高，比含有防腐剂还要糟糕。因为摄入过量盐对健康的危害，要比百分之零点几的防腐剂厉害得多。比如说，一些酱油、酱、咸菜等宣称不含有防腐剂，通常都是那种味特浓，甚至再加糖掩盖的产品。所以，“本品无防腐剂”不应当成为消费者优先购买某种产品的主要理由。[page]

　　说法二：“不含人工色素”

　　意思是说，这里面还是含有色素的，并不是食品本来的颜色。只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料当中提取出来的。比如说，含有一些类胡萝卜素的提取物、红曲色素，或者胭脂虫红、紫胶红、叶绿素铜钠等来源于天然食物的色素。对于大部分消费者来说，天然色素比较令人放心，但在提取过程中，也不排除残留微量的有机溶剂。只要合乎相关产品标准，本来是不必介意的。但问题在于，产品的浓重颜色是色素带来，也就意味着其中的原料并不那么“纯天然”。

　　比如说，商场中常见那种红色或绿色的“果汁”产品，看起来很像是水果浓缩而成，包装上还画着大大的水果图像。但仔细看了原料说明之后才发现，它含原果汁只有差不多20%。也就是说，其中80%的内容，都是水、糖、香精、色素、增稠剂等混合而成。尽管用的是天然色素，但客观上的结果，是误导消费者，让人们以为它比100%的果汁还要浓厚。

　　说法三：“不含蔗糖”

　　这种宣传常常见于糊粉类产品、饼干、点心之类。它们的包装上写着“不含蔗糖”，也就是说，不含我们日常吃的白砂糖。中老年人，以及糖尿病人，还有肥胖者，都容易受到这种表白的吸引。其实，这可真是一大陷阱。这些人追求无蔗糖产品的动机，是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，远远不仅是蔗糖这种东西。精制淀粉的血糖上升速度已经足够快，以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，个个都比蔗糖有过之而无不及。在那些声称“无蔗糖”的产品当中，经常可以看到这些配料。糖尿病人要是选择它们，那可真不如直接吃大米饭算了。

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