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食用油不宜存放过久

法律快车官方整理
2020-05-06 20:37
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目前不少家庭主妇喜欢购买大容量的桶装食用油,以为这样可以省心面且比小包装更便宜些,但是在方便实惠的同时,人们却都忽略了一个重要的问题:就是食用油不宜久存。食用油很容易变质,因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质,人如果长期食用已经氧化的油脂,会使细胞功能衰竭,诱发多种疾病,油脂氧化后形成过氧化物会造成酸败,油脂的酸败不像食物腐败霉变那样容易引起人们的注意,当我们闻到不正常的气味时,油脂的过氧化物含量已经大大的超过国家标准的数值了。

在此,提醒广大消费者,在选购食用植物油时,应注意以下几点:

1、尽量购买品牌知名度较高、市场占有率较高的产品,选购时注意产品标签上有无QS标志、厂名厂址、等级、生产日期、保质期等内容。

2、选购桶装油首先要看桶口有无油迹,有则表明封口不严,会导致油在储存过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀,加工精度低的油放置一段时间后,必然有不同程度沉淀。

3、看生产日期和保质期,保质期大于一年以上者,一般要加抗氧化剂。另外最好不要选购差一两个月就到保质期的油,因为经日光长期照射的油脂,实际品质在保质期内就已经下降很多。

4、家中人口少,又极少开伙的人家,建议最好购买小容量的桶装油。(卫佳 王雪荣)

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