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重大餐饮服务提供者的职责

房屋租赁 2024-06-29 09:42 人浏览

共3位律师解答

重大餐饮服务提供者要确保原料控制要求得到实施，首先需要制定详细的原料采购、验收、储存和使用的标准操作程序。在采购环节，应严格筛选供应商，确保所采购的食品原料符合食品安全标准。在验收环节，应对原料进行质量检查，确保无不合格品进入。在储存和使用环节，应建立严格的台账管理制度，确保原料的追溯性和使用安全。同时，应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

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2024-06-29 09:40

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重大餐饮服务提供者防止食品交叉污染的方法包括：合理布局设备和工艺流程，确保待加工食品与直接入口食品、原料与成品分开存放；使用适当的消毒、清洁设备，保持加工环境的卫生；对食品原料、半成品和成品进行标识和隔离，避免混淆；定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

法律快车咨询顾问

2024-06-29 09:40

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重大餐饮服务提供者违反原料控制要求的法律后果可能包括：被责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。同时，还可能面临民事赔偿责任，如赔偿消费者因食用不符合食品安全标准的食品而受到的损害。

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2024-06-29 09:42

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