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食品安全标准包括哪些方面

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2022-08-17 07:39
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  食品安全标准包括食品成分的安全、食品功能的安全,以及食品免疫和遗传的安全等众多方面,即食品应当无毒、无害,且具有营养;食品安全标准是具有强制性。

  一、食品安全标准包括哪些方面

  食品安全标准包括以下这些方面:

  1.食品应当无毒、无害。所谓食品无毒、无害,是指正常人在正常食用情况下摄入食品,不会造成对人体的危害。这是对食品成分的安全性要求。

  2.食品应当符合应有的营养要求。所谓符合应当有的营养要求,是指食品所包含的人体代谢的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质,以及食品的消化率等能够发挥维持人体正常生理功能的作用,不影响人体的正常代谢。这是对食品功能的安全性要求。

  3.食品应当对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这是对食品免疫和遗传的安全性要求。

  二、食品安全标准的性质

  食品安全标准的性质,从我国的法律《中华人民共和国食品安全法》当中,我们可以知道,食品安全标准是国家强制性制定的一种标准,制定食品安全标准,为了保护社会公众的身体健康,让食品做到安全可靠,也就是说安全是食品安全标准里面的核心。

  三、食品安全标准执行分类

  食品安全标准的执行分类如下:

  1.食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

  2.食品添加剂的品种、使用范围、用量。

  3.专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

  4.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

  5.与食品安全有关的质量要求。

  6.食品检验方法与规程。

  7.其他需要制定为食品安全标准的内容。

  8.食品中所有的添加剂必须详细列出。

  9.食品生产经营过程的卫生要求。

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