律师你好：我是个体户，五月中旬开始，给一个火锅店供应餐饮材料，每次送货上门，由厨师签字收货，并和店主口头约定每月清算一次货款，他付了一次货款，之后一直拖欠两个月，后来我不愿再送货，他又改为每次现金结算，维持了一个月后，他不用我的货了，我提出结算货款，他总是以各种理由推迟，我提出让他打个欠条，他也不答应。我想使用录音录像，做为凭证向法院起诉，我该如何去做？谢谢！

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