我于一家商店买了一根香肠（虽然在保质期内，但过一天就过期了，不过商店还在售卖）回家拆开后发现有严重的食品安全问题。已经开始发臭，有酸味。去找商家理论，商家说他不是明知香肠有问题而故意售卖。那请问生产不符合食品安全的食品。消费者可以向厂家索要赔偿吗？赔偿的金额不足一千元的，可以为一千元？

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