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在价值回归中提升品质品牌

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2019-07-22 20:56

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2007首届云南省普洱茶春茶博览会于7月13日在昆明召开，有53家知名普洱茶生产经营企业展示各种今春新茶，受到客商的欢迎。新华社记者秦晴摄
2007年上半年，普洱茶的商家、厂家像坐了一把“过山车”。
云南春茶每公斤价格从年初的20元至30元一路上扬，普遍涨到60元至70元，一块成本30元左右的“七子饼”茶被标价300元至500元。进入5月份后，普洱茶价开始回落，茶铺里现在标价500元的“七子饼”很难出手了。
2000年以来，云南普洱茶在全国逐步升温，其价格节节上扬，那么普洱茶价格虚高吗？
从2005年开始，就有人担心普洱茶的价格畸高，有的茶厂家认为价太高，不敢收茶来制。没想到，2006年茶价却依然居高不下，进入2007年春茶采摘期，茶价不但没有降下来，反而快速攀升，价格比2006年涨了一倍还多。云南六大茶山中有名气的春茶收购价一公斤竟然达到上千元，令人咋舌。云南普洱茶再次升温，已经快速从南方扩散到北方，许多福建、浙江茶商也开始经营普洱茶了。
2007年春茶开采季节，记者来到云南大叶种茶主产区之一的临沧采访。当地正举行2007年临沧茶文化博览会，博览会的交易市场中人头攒动，成交火热。
但5月以后，普洱茶价格开始一路下跌。普洱生茶的“风向标”————勐海茶厂的普洱七子饼7542(商品号)从3月中旬2?2万元左右一件的高价不断跳水，至7月25日7542批号的单件价格降至8500元左右。据了解，近期跌幅较大的品种主要集中在“大益”、“下关”、“中茶”等占市场总份额70%的知名品牌，而二级品牌和“老树茶”、“名山茶”等一些普洱茶影响不是很大。
云南茗众茶业有限公司总经理刘群告诉记者，市场价格的高低对二线企业影响不大，在保证品质的前提下，企业可以通过拼配等工艺降低成本，生产出市场认可的产品。另外，茶叶的季节性很明显，每年的10月至次年4月是旺季，春茶(春节至4月25日)比雨水茶(5月后)价格要高是正常现象。
普洱茶是以大叶种晒青绿毛茶为原料，经渥堆、陈化、干燥和制作成型等若干工序加工而成的老生茶、熟茶。经过人工渥堆、陈化、干燥和制作的熟茶，成本一般要高于当年的生茶(青饼)40%左右。
云南农业大学茶学院院长、教授邵宛芳介绍说，普洱茶具有三大特性：一是产地的独特性。产于云南的澜沧江流域；二是原料的独特性。选用独特的云南大叶种晒青茶，后发酵过程中，产生大量有益于人体的生物酶；三是加工的独特性。普洱熟茶一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序，在全国而言，只有云南普洱熟茶采用这样的生产工艺。
普洱茶合理的价格区间在哪里？
云南茗众茶业有限公司总经理刘群说，普洱茶的产地不同，价格也就不同，关键是茶的品质，如西双版纳布朗山今年采摘的头春茶收购价高峰时是120元公斤，现在已降到100元公斤，而后期制茶的相关成本却不断上涨。
普洱茶是茶叶中的一个优良品种。普洱茶价格节节攀升，与其独有的功效分不开。昆明濮兰荷香茶叶有限公司总经理顾航綦认为，普洱茶价格的上涨有其合理性，但应在适度的范围内。从另外一个角度来看，普洱茶近几年的涨价与其长期以来价值被低估有一定关联。2000年，西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春等名茶的价格每公斤已经达到上千元，而当时的普洱茶一公斤只有一二十元。地域的特殊性、工艺的独特性决定了普洱茶与其他茶种的差异性，具有独特的保健功能、越陈越香的品质和深厚的历史文化底蕴，决定着其投资价值。绿茶只有在当年能体现最大价值，次年就不行了，普洱茶正相反。所以顾航綦认为，从长远看优质普洱茶的价格还会上升，但这种上升态势应当是稳步的，综合仓贮等因素考虑，一段时间内每年20%左右的增幅较为适宜。
这种稳步上升的观点得到了昆明康乐茶城一些茶商和茶客的认同。采访中，该茶城的一些相关人员表示，与前几年销售情况相比，2007年新茶的价格增长了数倍，确实有些惊人，炒作普洱茶不可取。
云南省茶叶办公室主任杨善禧表示，2007上半年价格波动固然可能有季节性的因素，但最主要的是一些商家人为炒作普洱茶太盛。眼下，价格的回归则是市场调整的一个必然过程。杨善禧表示，普洱茶是一种大众饮料，不应该把它作为投资来炒作。他透露，普洱茶并非稀缺商品，2006年该省已达8万吨左右的产出量。云南从现在起，对年产茶500吨以上的36个主产县重点扶持，加快现代茶园的规划和建设，并大力推广有机、无公害生产技术，严格控制化肥、农药的施用。到2010年，使无公害茶园面积达到350万亩。