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现榨果汁向食品添加剂说“NO”

法律快车官方整理

2020-03-29 03:19

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在多数人的印象中，现榨果汁要比果汁饮料更健康、更原汁原味，因此不少市民在外出就餐时会选择点上一杯鲜榨果汁饮品，但是，餐饮店端出来来的现榨果汁真的是纯粹的果汁吗？

据新华网8月4日的消息称，国家食品药品监督管理局最近针对起草的《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》向社会各界征求意见，除了对现榨果汁的食材新鲜程度、种类、质量以及操作人员的卫生防护有所要求外，还有一点特别值得注意，那就是现榨饮料不得使用食品添加剂。

这条信息也就揭示了一个事实，即现榨果汁原来并不如人们想象的那么原汁原味。据红图食品网记者实地调查发现，有相当部分餐饮店在制作现榨果汁时，往往会加入多种添加剂，如增稠剂、柠檬黄、着色剂、二氧化钛、酸度调节剂等都是现榨果汁中的常见成分。最过分的莫过于现榨果汁中没有新鲜水果的身影，完全由水和添加剂勾兑而成，目前市面上的现榨果汁中，有20%的纯果汁就算不错了。从营养学角度来说，现榨的水果原汁含量高，营养自然就丰富，但是调配的果汁几乎没有营养，相反，还会增加人体解毒负担。

那么，为什么商家会另外花费本钱买添加剂放入果汁中呢?记者通过查阅相关资料获知，纯粹由水果现榨而成的果汁，口感其实并没有大家想象的那么好，拿苹果汁来说，往往会带点涩味，再者，纯果汁对水果的需求量也比较大，1斤苹果都未必能榨出一壶果汁。综合考虑之下，精明的商贩自然会采取加入添加剂和水这种既能节约食材成本又能提升果汁口味的办法来盈利。

如今国家食品药品监督管理局的征求意见稿可以说来得正是时候，征求意见稿不仅全面禁止现榨果汁使用食品添加剂，还明确规定若餐饮单位违反此规定将被吊销许可证。如果通过并执行，无疑是对人们健康饮食死角的一次清理。红图食品网在此也提醒大家，若是遇到甜酸度特别重、颜色特别鲜艳、特别浓稠的果汁，你就该小心了，另外，即使是真的现榨果汁，制作出来超过2小时也不宜饮用。

新华网

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