法律知识

西兰花和胡萝卜是维生素A最佳来源

法律快车官方整理
2020-04-09 15:54
人浏览


  猪肝真的是维生素A的最佳来源吗?其实,人体所需的维生素A,除了可以从动物性食物直接摄取外,还可以由植物性食物中的 -胡萝ⅳ素转化而来。有充分的证据表明,摄入 -胡萝ⅳ素后,其转化为维生素A的效率是充分的,足以满足人体对维生素A的需要。而且,最为关键的是,那些没有转化为维生素A的 -胡萝ⅳ素还具有其他重要生理功能,它具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老均有重要意义。

  换言之, -胡萝ⅳ素不但可以转化为维生素A,还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。因此,那些富含 -胡萝ⅳ素的食物,如西兰花、胡萝ⅳ、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源。

  比较而言,动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物,含有较多胆固醇或饱和脂肪。

【相关阅读】

西兰花富含蛋白质有助护眼抗癌

西兰花最好不要生吃

大脑健康食谱:常吃菜花西兰花可增强记忆力

豌豆苗抗癌通便 营养超西兰花

西兰花和胡萝卜比猪肝更护眼

多吃西兰花 可以保护呼吸道

抗癌杀手 西兰花有妙招

胡萝卜不一定要用油炒?

橙黄色蔬菜 护心还防癌

一天一根胡萝卜肤色更健康

声明:该内容系作者根据法律法规、政府官网以及互联网相关内容整合,如有侵权或者错误内容请【联系】平台删除。
查看更多

相关知识推荐

加载中