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小麦粉产品选购常识

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2020-04-09 16:45
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  一是根据不同的用途选择相应品种的面粉。做馒头、面条、饺子等,要用中高筋力、有一定的延展性、色泽好的面粉;制作点心、饼干及烫面制品可选用筋力较低的面粉。

  二是看面粉颜色,面粉的自然颜色为乳白或略带微黄色,若颜色惨白或灰白,则为添加增白剂所致。

  三是闻。正常的面粉具有麦香味。若有一股异味或酶味,表明面粉超过保质期或遭到外部环境污染,已酸败或变质。

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