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禁用面粉增白剂 优胜劣汰进程加速

法律快车官方整理
2020-04-12 22:31
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卫生部等多部门日前发出了公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,并规定从2011年5月1日起禁止在面粉中增添过这两种食品添加剂,此前按照相关标准使用过过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可以销售至保质期结束。

《2010-2015年中国面粉市场投资分析及前景预测报告》显示,自80年代末从国外引进面粉增白剂后,面粉增白剂就普遍被用于面粉的漂白和后熟过程。对于是否禁用增白剂,支持方和反对方的争论持续了多年。2010年9月份出台的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中仍然将面粉增白剂作为面粉处理剂,因此引发更大规模的议论。

有关部门认为,关于面粉增白剂是否有害的争论如今仍然尚无定论,但不管如何,拥有20多年历史的增白剂被禁用仍然是件好事。对消费者而言,面对市场上越来越白的面粉时,再也不用担心长时间的食用会导致产生食品安全隐患。而对面粉生产加工企业而言,原定于12月1日发布的增白剂禁令提前7个月发布,迫使它们不得不加快提高面粉生产技术,改善面粉加工工艺。

事实上,面粉增白剂的禁用对大中型面粉生产加工企业的影响并不大,这些企业拥有先进的技术设备和丰富的配粉工艺经验,再加上它们采用优质的小麦品种作为加工原料,因此即使不添加面粉增白剂其白度和精度也能够达到国家标准,而该项法规必将给一些技术设备落后、资金紧张的小型加工企业带来巨大的压力,在与大中型企业的激烈竞争中处于下风,更有甚者被淘汰出局。

为保证面粉制品的白度,一些黑心企业可能继续使用过氧化苯甲酰和过氧化钙或者寻找另一种不知名的添加剂加以代替,这种安全隐患应该引起相关部门的重视。因此,禁用面粉增白剂只是第一步,相关部门应该出台相应的惩罚措施,加大市场监管力度,增加定期、不定期调查频率,规范面粉和食品添加剂生产经营活动。

国家食品质量监督检验中心

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