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2006年度中国食品工业十大热门词汇之三：福寿螺

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2020-04-01 12:57

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3、福寿螺

事件回顾：

北京蜀国演义酒楼黄寺店的“香香嘴螺肉”这道新菜刚上市不久，由于加工环节不过关，引发了一场病虫感染的灾难。
2006年6月24日，北京市友谊医院热带病门诊的专家纪爱萍大夫接诊了一位病人，这位病人的症状是头痛、发热，皮肤感觉异常，有刺痛、烧灼感。
2006年7月11日，北京市西城区疾控中心曾经到蜀国演义酒楼黄寺店进行过取样。 2006年7月19日，新京报刊登“京城首现广州管圆线虫病”。
2006年7月27日、28日，广州市食品安全信息网、信息日报等也相继刊登了这篇文章，然而这些文章并没有引起大家的注意。
2006年 8月8日，北京晚报以“生吃福寿螺易发广州管圆线虫病”为题，对黄寺店出售“凉拌螺肉”，导致多名顾客感染寄生虫的事情进行了报道。
2006年 8月中旬，北京市卫生局接到了关于福寿螺的举报，他们迅速作出了反应，北京市卫生局副局长邓小虹甚至第一时间在北京市卫生局的演播室里，向全市市民通报福寿螺事件的最新进展，北京市开始全面围剿福寿螺。
从2006年5月份推出福寿螺，到8月9日停止销售，北京蜀国演义酒楼大约卖出了1000份，这就意味着，数以千计的人食用过这种危险的凉拌螺肉。
2006年 8月17日，北京市卫生局发布广州管圆线虫病疫情。
2006年 8月19日，北京市政府食品安全办公室有关负责人表示，北京市将进一步加强对市场、商场、超市、餐馆水产品的安全监管，严格落实水产品市场准入制度。
2006年 8月22日，北京市食品办召开紧急电话会议，对任何形式制作的福寿螺发出了停售令，这一系列措施立竿见影，北京市民迅速远离所有可能的传染源。
2006年 8月25日下午，江门市卫生局、江门市疾控中心和江门市五邑中医院联合召开了新闻发布会，向媒体通报：病史、临床症状、流行病学依据以及两份实验室检测结果均证实，打工仔小文的确感染了广州管圆线虫。
2006年9月3日，央视《新闻30分》播出《“福寿螺事件”患者131人发病情况趋于平稳》，问题福寿螺货源来自桂林。
2006年 9月29日，北京市卫生局今天发布的最新统计数据，福寿螺事件前后全市共接到临床诊断报告160例，其中重症25例，中重症53例。
2006年10月，广东省农业厅制订下发了《广东省福寿螺防控方案》，要求各级农业部门在灭螺的关键时期，组织农民成立灭螺专业队，每年组织2－3次的大规模灭螺行动。 2006年11月9日，北京市市卫生局依据《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，对北京蜀国演义酒楼黄寺店、劲松店的违法行为作出了行政处罚决定，罚没款共计逾41万元。

知识链接：

福寿螺原产于南美亚马孙河流域，早就有人指出它对生态会造成危害。但是，因为福寿螺可以食用，养殖成本低，上世纪末，我国广东、福建、广西等地开始大量引进养殖福寿螺，这是福寿螺第一次越过我们布设的危险生物进口防线。
接下来，福寿螺又接连顺利越过食品检疫、食品烹调、食品安全抽检等一道道防线，直到几十位北京人躺在医院里痛苦呻吟，我们才发现这个本来繁衍在遥远巴西的小东西竟然对我们的健康构成严重威胁。
广州管圆线虫病是一种经常发生在热带、亚热带地区的寄生虫病，在我国南方和南方沿海地区人体感染并不罕见。广州管圆线虫病又名嗜酸粒细胞增多性脑膜炎，是由于鼠类的心、肺部寄生的线虫，即广州管圆线虫幼虫（偶或成虫）寄生在人的中枢神经系统所致。可引起脑脊液内出现大量嗜酸细胞，严重者脑脊液中尚能查见幼虫，从而发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎。近几年，随着人们饮食习惯的不断变化，在北方也开始出现散发病例。广州管圆线虫的幼虫常常寄生在淡水螺、鱼、虾、蟹，以及青蛙、蛇等动物体内，其中福寿螺的带虫率非常高，有些福寿螺体内寄生的广州管圆线幼虫多达3000条至6000条。广州管圆线虫病的潜伏期约为3天到一个月左右，发病后最明显的症状就是急性剧烈头痛，并伴有发烧等症状，其次是脖子僵硬，皮肤疼痛，还有出现恶心、呕吐等，严重的还会引起死亡。 [page]

事后点评：

福寿螺因为在北京闯下大祸，成了大家讨伐的对象。当人们追查福寿螺的历史时才发现，福寿螺在让87位北京市民痛苦不堪之前，已经连闯危害生物进口、食品安全检疫等关口，它能持续危害到今天，说明保护我们食品安全的防线百孔千疮。
福寿螺是2006年影响较大的食品安全事件之一。继2003年的非典和接下来几年的禽流感事件之后，福寿螺再一次在饮食方法和习惯方面给人们敲响了警钟。这小小的螺肉中隐藏着如此害人的寄生虫，在引起人们的恐慌的同时，也在提醒人们：生食水产品并不是什么时尚的好事，同样，人们在享用颇有异国风味的生鱼片时，也需要小心其中可能含有的肝吸虫。可怜的人们啊，请管住好奇的嘴，并不是什么东西都可以随随便便就拿来吃的。