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“超级食品”科学

法律快车官方整理
2020-04-03 10:41
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  据2007年8月20日www.guardian.co.uk网站报道,“超级食品”词并没有正式的定义,但是公关和营销机构经常利用一措词来促销营养学者不喜欢使用这一措词,他们喜欢谈论“超级饮食”,重点强调良好的均衡膳食,吃水果和蔬菜。

  

  升级“超级食品”的食物包括抗氧化剂、欧米加-3鱼油和维他命等微量元素(比如硒和维他命C)含量丰富的食物。

  水果和蔬菜所含的抗氧化品通常被认为是有利健康的,因为试验发现抗氧化剂可以消除游离基的有害作用(游离基会造成DNA损害并加速人的老化)。但是很少有科学证据可以证明某抗氧化剂对延长寿命、减少癌细胞或预防皱纹具有重要影响。

  今年年初,由英国豆瓣菜供应商资助的一项研究暗示抗氧化剂可以减少癌细胞。由加州“坚果树”委员会资助的一项研究声称,坚果中含有在水果和蔬菜中发现的各种抗氧化剂,这些抗氧化剂可以降低胆固醇。但是本月《细胞》杂志上发表的一项研究表明,即使需要使用抗氧化剂,也只能适度使用。犹他州学研究人员发现,服用了高剂量抗氧化剂的老鼠因心力衰竭而夭折。

  鱼油通常被认为是一种“超级食品”,因为它们含有丰富的欧米加-3脂肪酸。它们也许没有广告中所吹嘘的那样神奇,但是研究人员发现脂肪可能是某些健康问题的帮凶。波士顿儿童医院今年的一项研究表明,摄入更多的欧米加-3脂肪酸可以预防一种特殊的失明症。在一系列论文暗示欧米加-3脂肪酸能够减缓老年性痴呆症的恶化后,美国国家卫生研究院发起了一项研究以对这种说法展开调查。    

 

  巴西坚果价格的迅速攀升要感谢巴西坚果含有丰富的硒。一些研究表明,摄入小剂量的硒可以减少患某类癌症的风险,但如果摄入剂量过高,不仅会有害健康,还可能增加患列腺癌的风险。在英国,很少有人缺硒。

英文原文链接参见:http://www.guardian.co.uk/science/2007/aug/20/food.cancer?gusrc=rss&feed=science

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