法律知识

中国3·15年度报告揭秘篇：艳丽的陶瓷餐具或成“杀手”

法律快车官方整理

2020-07-12 18:10

人浏览

    陶瓷餐具是家庭必备的生活用品。近期，记者在北京、天津等地调查发现，市场上的陶瓷餐具样式繁多，花色艳丽，特别是一些带有彩色图案的陶瓷餐具深受广大消费者的喜爱。但是，有专家表示，部分陶瓷餐具由于质量不过关，会危害消费者的健康。
消费者反映
陶瓷餐具装饰图案变色
    北京市市民徐女士不久前向记者反映，她在所居住的小区门口看到有人拉着板车卖陶瓷餐具，价格比超市、商场便宜不少，花色也不错，大汤碗5元钱一个，菜盘3元钱一个。徐女士很喜欢，就买了几个。回家后，徐女士用一个盘子盛了一些白醋。不料几个小时后她发现，盘子上接触到白醋的鲜艳图案竟变黑了。
    徐女士不解，拿着盘子找到一家专卖陶瓷餐具的商店。店里的工作人员告诉徐女士，她购买的是质量不好的釉上彩陶瓷餐具，被白醋浸泡后变黑，多半是因为其重金属含量超标。
记者调查
陶瓷餐具质量良莠不齐
    2月25日，记者走进天津市河东区十一经路附近的一家“两元店”，看到货架上摆满了大大小小的杯盘碗碟等陶瓷餐具，上面的装饰图案色彩缤纷。记者拿起一个汤碗，摸起来感觉粗糙，且花纹凸起。“两元钱一个，都是正规厂家生产的，厂家为了回笼资金降价销售，所以价格便宜，如果在超市，同样的餐具要卖到一二十元钱一个呢。”店老板凑过来说。“这些陶瓷餐具会不会退色啊？”记者问道。正好一位女士买了5个盘子，一边付钱一边对记者说：“退色没关系，即使成了白色的，盘子不也一样用嘛。”
    随后，记者来到天津市河北区乐购超市，在日用陶瓷销售区，摆放着各式各样的陶瓷餐具。记者发现，造型、规格一样的4款盘子，其价格相差较大。超市服务员向记者介绍说，“这几个盘子的工艺不一样，所以价格有差别，单价10元的是釉上彩的，单价18元的是釉中彩的，单价28元的是釉下彩的。这种单价58元的也是釉下彩的，它的图案是手绘的，所以价格较高。”
    记者又走访了北京、天津等地的一些餐馆，发现有些餐馆餐具上的图案已经退色变得模糊。一位从事餐饮行业的人士表示，多数餐馆在选择陶瓷餐具时，“只要看得过去，越便宜越好”，一般不会考虑其他的。“目前，国家对餐饮行业餐具的选择没有标准，餐馆使用的餐具质量良莠不齐。”天津市餐饮行业协会秘书长李家津告诉记者。2005年卫生部发布了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，记者通读全文，发现其中未提及餐饮业选择餐具的问题。
专家建议
陈列陶瓷加施警示标识
    2月22日，记者来到位于北京市朝阳区十里河附近的闽龙陶瓷艺术馆。在此参加展销的景德镇市御窑陶瓷研究所工作人员蔡先生告诉记者，“陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉中彩、釉下彩几种。釉上彩是釉上施彩，釉中彩和釉下彩是釉下施彩。釉下彩的花纸直接贴在泥胎上，在烧制过程中容易爆釉，烧成率较低。釉上彩是在烧好的白瓷表面贴花纸后再烤，工艺简单。另外，釉上彩陶瓷的烧制温度比釉下彩低，制作成本较低。”
    “釉上彩的陶瓷会有铅、镉等重金属溶出吗？”记者问。“可能会有铅和镉溶出，这是外面贴的花纸和颜料造成的。陶瓷的彩色图案是贴的花纸或用颜料手绘图案在烧制后形成的，为了让其在烧制过程中不变色，会加入一些铅、镉等重金属固色。如果加工时使用劣质花纸，铅、镉的含量就可能超标，再加上烧制温度不够，釉料不能完全与花纸颜料融在一起，铅、镉含量就更高。当然，釉上彩陶瓷如果设计合理，烧烤工艺得当，是可以避免铅、镉超标的。”
    记者谈起徐女士家盘子图案变黑的事情，蔡先生说，“除非不按照工艺操作并采用了含铅的熔块釉，否则釉中彩和釉下彩陶瓷不会有铅、镉。徐女士买的是质量不好的釉上彩陶瓷餐具，花纸遇到酸就会退色，铅、镉就会溶解到食物里了，这种质量低劣的陶瓷是不能用作餐具的。”
    采访中蔡先生向记者透露，市场上有一部分陶瓷餐具是用于陈列的，只追求外表华丽，并不要求铅、镉等重金属的溶出量，但这些瓷器未标注警示，导致消费者不知情，用于盛放食品，可能对人体造成危害。记者在商务部发布的《出口日用陶瓷技术指南》中看到，“出口美国的作为装饰、陈列用途的陶瓷器皿（如盘、碟类等），必须加上‘非食品用或本品可使食品有毒或仅供装饰用’等永久标识，否则不予放行。”“目前，国内销售的陈列餐具没有要求加施相关警示标识，这是个遗憾。”蔡先生说。
●相关知识
劣质陶瓷餐具影响健康
    记者调查发现，消费者在购买陶瓷餐具时，主要考虑的是价钱、样式等，至于铅、镉等重金属的溶出量是否超标，大多数人表示没有听说过。
    铅、镉等重金属的溶出量超标的危害有多大？记者查阅商务部发布的《出口日用陶瓷技术指南》，其“铅、镉对人体的危害”一章写到，“在日用陶瓷制造过程中，釉和装饰图案内可能会存在铅、镉。若用于盛装食物，特别是酸性食物，会造成铅、镉溶入食物而进入人体。铅、镉属重金属元素，在人体中，易进入血液而不易排出体外。长期食用含铅、镉食物，对人体的免疫系统会造成影响，导致多种疾病的产生。”《出口日用陶瓷技术指南》还称，由于铅、镉对人体的危害，世界各国对其溶出量均加以限制，作为检验判定陶瓷制品合格与否的决定性指标。
    据了解，国家标准要求陶瓷餐具扁平制品的铅溶出量≤5．0毫升／升（4％的醋酸溶液浸泡24小时后的含量）。近年来，国家质量监督检验检疫总局组织对日用陶瓷产品质量监督抽查的结果显示，其中较为突出的问题就是铅、镉溶出量超标。北京环保餐具联合组织主任董金狮告诉记者，“铅、镉等重金属溶出量超标的日用陶瓷多为釉上彩产品，消费者不可贪图便宜，选择时要谨慎。”
选择陶瓷餐具注意事项
    ●对于盛装食物的陶瓷餐具，应注意与食物相接触面的装饰。
    ●用于盛装酸性食物的陶瓷餐具，应尽量选用表面装饰图案较少的产品。
    ●注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求，此类陶瓷餐具产品的铅、镉溶出量往往较高。
    ●特别注意那些用手即可擦去图案的陶瓷餐具，这种产品铅镉溶出量高。
    ●对不放心的陶瓷餐具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化应弃之不用。
    ●选购微波炉用产品，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金花纸、金属丝、金属丝镶嵌图案的产品。