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每天吃的食品添加剂你懂多少

法律快车官方整理

2019-08-09 00:46

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　　日前，市民斯先生从城区某超市花6.8元买了一盒蒜心虾仁，回到家炒了一吃，总觉得不对劲，不仅不像虾仁，还有一股涩涩的味道。后来他向业内人士一咨询，才知道这是用碱或磷酸盐处理过的变质虾仁，而包装盒上却没有看到任何一处标有“食品添加剂”的字样。

　　记者日前走访了城区几家大型超市的食品区，发现从蜜饯到饼干、从冷冻食品到熟肉包装制品、从酱油到饮料，大多数食品配料里都含有食品添加剂，有的在说明书或合格证标签上单独开列了“食品添加剂”一栏。在超市所售的食品中，大部分食品都含有至少2种食品添加剂，多的达到八九种甚至十多种。但是，许多散装食品和简易包装的食品，却没有任何成分配料标签。

　　一位食品专家介绍说，有些食品只标了几种添加剂名称，可有些名词指的实际上是复合添加剂，在这个词背后，往往是十多种添加剂的合成。随着消费者维权意识的逐步提高，厂家的遮掩手段也越来越高明。比如防腐剂，大部分消费者都不喜欢在食品标签上看到“防腐剂”这三个字，因此厂商只标识“苯甲酸钠”或“山梨酸钾”。可以说，信息不透明、行业不坦诚增加了人们的疑惑和不安。

　　据了解，目前纳入国家标准的食品添加剂已达近2000种，分23个类别。记者了解到，对于超市食品标签上常常书写的“苯甲酸钠”、“山梨酸”、“柠檬酸钠”、“胭脂红”等食品添加剂，绝大多数消费者表示“不知道是什么东西”。

　　对于食品质量安全的监管，目前我市依然是分段管理、相互配合的监管模式，即生产领域的质量安全由质监部门负责，流通领域的质量安全主要由工商部门负责，而餐饮行业的食品质量安全又是由卫生监督所负责，农产品的质量安全则由农业局负责，市政府专门还有一个协调组织即食品安全委员会，办公室设在食品药品监督管理局。据市质量技术监督局食品办的负责人蒋志祥透露，今年三鹿奶粉事件发生之后，我市质监部门立即组织了一次质量安全大检查，对全市146家食品生产企业进行全面检查，结果显示，所有企业在执行QS细则和食品添加剂使用卫生标准（GB2760）方面情况都比较良好。工商部门今年也加大了对食品质量安全案件的查处力度，据市工商局市场合同科一位姓何的负责人介绍，今年以来，我市工商部门已成功查处26起食品质量安全案件，现场销毁有质量问题的食品数十吨，主要问题集中在二氧化硫超标和熟食中添加双氧水。

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