旅游定金合同纠纷处理原则有:1、定金罚则的适用原则;2、合同中既约定定金又约定违约金的处理原则;3、处理旅游定金合同纠纷,应当依照法律。法律没有规定的,可以适用习惯,但是不得违背公序良俗。《中华人民共和国民法典》第五百八十七条法律依据:《中华人民共和国民法典》第五百八十七条《中华人民共和国民法典》第五百八十七条债务人履行债务的,定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定,致使不能实现合同目的的,无权请求返还定金;收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定,致使不能实现合同目的的,应当双倍返还定金。第五百八十八条当事人既约定违约金,又约定定金的,一方违约时,对方可以选择适用违约金或者定金条款。定金不足以弥补一方违约造成的损失的,对方可以请求赔偿超过定金数额的损失。