非法占用农用地罪是违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的行为。以下是根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释对非法占用农用地罪的定罪量刑的详述：

一、定罪标准

根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，非法占用农用地罪的定罪标准主要包括以下几个方面：

违反土地管理法规：这是非法占用农用地罪的前提，即行为人必须违反了国家有关土地管理的法律法规。

非法占用耕地、林地等农用地：这里的“非法占用”是指未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，擅自占用土地的行为。

改变被占用土地用途：即行为人将原本用于耕作、林业等农业用途的土地改变为其他非农业用途，如建设房屋、工厂等。

数量较大：这是非法占用农用地罪的量化标准，具体标准包括非法占用基本农田五亩以上或者基本农田以外的耕地十亩以上；非法占用防护林地或者特种用途林地数量单种或者合计五亩以上；非法占用其他林地十亩以上等。

造成耕地、林地等农用地大量毁坏：即行为人非法占用农用地的行为已经对土地造成了严重的破坏，无法恢复或者恢复成本较高。

二、量刑标准

根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，非法占用农用地罪的量刑标准如下：

处五年以下有期徒刑或者拘役：对于符合非法占用农用地罪定罪标准的行为人，可以判处五年以下有期徒刑或者拘役。

并处或者单处罚金：除了判处有期徒刑或者拘役外，还可以对行为人处以罚金。罚金的具体数额根据案件的具体情况而定。

此外，根据《中华人民共和国刑法》第三百四十六条，如果单位犯有非法占用农用地罪，则对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述规定处罚。

总之，非法占用农用地罪是一种严重的犯罪行为，对于破坏土地资源、损害生态环境的行为人，应当依法予以惩处。同时，我们也应该加强土地管理法规的宣传和执行力度，提高公众对土地资源保护的意识，共同维护我们的生态环境。