我是在越秀南一家饭店厨房做事的，上班40天老板拿合同给我签，我认为这里没福利，伙食不好，住的环境不好，不买社保，所以拒签合同，老板说不签就不给钱，于是我就写了离职书，过了3天到了发工资时间，他拖住不给【所有工人都一样，说是要过年怕人走了，拖。。。。】我就第2天没上班了，向他要工资他说我的工资不会给我，请问我该怎么办？

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