淮安水果店里借钱不还怎么处理

可以协商处理，协商不通后可以起诉。借钱不还起诉时，当事人应当携带起诉书到有管辖权的人民法院进行起诉，写明双方当事人的基本信息；原告向法院起诉应提交材料，当事人向法院提交书证；立案庭在当事人履行必须的手续和交齐有关证据材料之后，应当在七天内，对符合立案条件的，办理立案手续；当事人应当在收到受理通知书之日起七天内预交案件受理费和其他诉讼费用；立案手续立案后，案件由法院排期开庭。法律依据：《中华人民共和国民法典》 第二百四十三条 为了公共利益的需要，依照法律规定的权限和程序可以征收集体所有的土地和组织、个人的房屋以及其他不动产。征收集体所有的土地，应当依法及时足额支付土地补偿费、安置补助费以及农村村民住宅、其他地上附着物和青苗等的补偿费用，并安排被征地农民的社会保障费用，保障被征地农民的生活，维护被征地农民的合法权益。
征收组织、个人的房屋以及其他不动产，应当依法给予征收补偿，维护被征收人的合法权益；征收个人住宅的，还应当保障被征收人的居住条件。任何组织或者个人不得贪污、挪用、私分、截留、拖欠征收补偿费等费用。