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施工现场食堂卫生制度

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2019-12-02 08:12
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食堂卫生制度
  为了使生产员工能吃好、吃饱、吃放心,保证员工身体健康,有效促进施工生产的顺利进行,特制定本制度。

  一.认真遵守和执行国家食品卫生法,自觉接受卫生部门的监督检查,必须向当地卫生部门申请办理卫生许可证。

  二.食堂工作人员和茶水工,必须定期进行身体健康检查和卫生知识培训,持健康证、培训证上岗,食堂工作人员必须统一穿白色工作服(帽),不留长指甲,保持良好的卫生习惯,非操作人员不得进入操作间。

  三.加工蔬菜要在大洗菜池里反复漂洗,防止农药中毒,禁止购买变质腐烂的食品,生熟食物要分开,熟菜盆要用纱罩防蝇。

  四.仓库内各种原料要有标签,做到分类整洁齐放,同时要有进货验收。

  五.食堂工作人员出售饭前要洗手,用专用工具售货,公用餐具要做到一洗二刷三冲四消毒五保管。

  六.保持食堂内卫生和清洁,炉灶台面要贴瓷片块,做好灭“四害”措施,做到无臭味、无积水、无污物,每天一次大扫除。

  七.积极做好预防和控制食品中毒工作,一旦发生食物中毒应立即向当地卫生防疫站报告,并保留现场,封存可疑食品,以便查清原因。

  八.做好防暑降温工作,设置茶水桶(亭),保证工地茶水供应。

  九.厨房四周窗户装防绳钞窗,送菜口装槽并设推拉玻璃门。

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