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“危险美味”携脏带毒

法律快车官方整理

2020-04-13 12:00

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街头小吃虽可吃得酣畅淋漓，但是健康隐患也就此埋下

“病从口入”，所有人都知道这一常识。可是，为了贪图便宜，更为了追求口感上的享受和刺激，不少人却还是将这一常识忘得一干二净。看看街头那些琳琅满目的小吃，从老到少，从学生到上班族，似乎都对这些所谓的“美味”乐此不疲，殊不知健康的隐患就这样埋下了！

麻辣烫：白毛肚多由双氧水泡制

一般吃麻辣烫的人也不太在意那青菜白菜上的一点点污泥，或者明知道不是十分干净也在所不惜，认为这不足以使人生病……其实不然，麻辣烫的卫生问题远远不是一点点污泥那么简单的。

看上去很光鲜的白毛肚是这样“出炉”的：先是用温热水泡10分钟，加入工业用烧碱，再加入双氧水，搅拌均匀后将毛肚发泡20分钟，最后滴入福尔马林保鲜。加了福尔马林才能保证看上去色泽亮堂，吃上去新鲜脆嫩。毛肚本来没有白色的，白毛肚一般都是用双氧水发制出来的。至于虾仁，知情人透露说，加入工业碱、福尔马林后，体积重量膨胀至原来的2－3倍，颜色也发红、变鲜了。

福尔马林是甲醛40％的溶液，小商贩们用它浸泡海鲜，可以固定形态，一般福尔马林的气味都被麻辣烫的辛辣气味掩盖了。这是一种强致癌物，国家明文规定绝不可用于食品。

另外，麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想像的那样可以减肥。

油炸小食：慎食油条、油饼等油炸食物

上班上学比较匆忙的人总是习惯在街边或小铺买根油条、喝上点豆浆了事，下班放学饿了也常常吃点街边的油炸小食当点心。大多数人是“明知不健康也管不了那么多”的想法。可这样的饮食成了习惯就大大不妙了。

其中的卫生安全隐患主要来自两个方面，一个是疏松剂——明矾的使用，一个就是用油的问题。明矾是含铝的无机物，每500克面粉的油条，大约用15克明矾。如果一个健康人每天吃两根油条，就等于吃了三克明矾，这样积蓄起来摄入铝的量相当惊人。铝含量超标虽然不像其他有毒食品那样会吃死人，但过量摄入铝对人体有害，它在人体内积蓄会使骨骼变得疏松，皮肤弹性降低，皱纹增多，加速老化，并使记忆力减退，甚至痴呆。此外，铝还会导致食欲不振和消化不良，影响肠道对锶、铁、钙等元素的吸收等。众所周知，铅能导致老年痴呆，如果孕妇食用的话，铝会通过胎盘侵入胎儿的大脑，直接影响新生儿的健康，严重的会造成大脑障碍。所以卫生部门一再提醒消费者，要慎食油条、油饼等油炸食物。

街头油炸食品的用油也是一大问题。更有一些人为了牟取暴利不惜采用“泔脚油”来加工食品。“泔脚油”中剧毒的黄曲霉素，毒性是砒霜的100倍，是目前发现的最强的化学致癌物质。

羊肉串：假羊肉串的现象十分普遍

烤羊肉串一直是许多人爱吃的街头食品。

据央视的暗访调查，羊肉串是由很多地下窝点进行加工的，卫生问题相当严重；所有的竹签都经回收后重复使用。 [page]

制造假羊肉串的现象十分普遍，一般用有卫生问题的牛肉和猪肉，为了使这些牛肉和猪肉都带有羊肉的味道，他们会把切碎的牛肉和猪肉用羊油和一些调料浸泡。更有甚者，用病死猪肉做羊肉串，给消费者的健康造成了严重损害。

在烤食过程中，如果羊肉串烤得太嫩，外熟内生，吃后可能得病；羊肉串放在火上烤，木炭燃烧不完全所产生的3?4一苯并芘是一种致癌物，吃多了自然危害无穷；而且食用没有完全熟透的羊肉容易得布鲁氏菌病。

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