二手房卖方违约不卖了,其处理方式为:1、买方可以起诉至法院,要求卖方承担合同约定的违约责任。2、若买卖双方签订了定金合同或者在买卖合同中约定定金条款的,还可以请求卖方双倍返还定金。法律依据:《中华人民共和国民法典》第一百一十九条依法成立的合同,对当事人具有法律约束力。第四百六十五条依法成立的合同,受法律保护。依法成立的合同,仅对当事人具有法律约束力,但是法律另有规定的除外。第五百零二条依法成立的合同,自成立时生效,但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。第五百八十七条债务人履行债务的,定金应当抵作价款或者收回。收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定,致使不能实现合同目的的,应当双倍返还定金。