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无锡餐企约80%不与服务员签合同

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2020-06-06 16:59

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　　核心提示：“老板说一天给200多元，我才不稀罕!在外面忙了一整年了，钱再多也赶不上和家人团聚过春节。”1月21日在无锡火车站广场上，在东亭某饭店当服务员的四川人小王，和老乡踏上回乡的列车。记者随机采访15位返乡游子，有6人是饭店服务员，有人请不到假就辞职了，为的就是提前返乡和家人团聚。

　　锡城不少饭店大门都贴出了“招工”启示。“包食宿、月薪2200元以上，每月享有3天带薪假，连续工作1年以后即可享受带薪年假……”在崇安寺步行街，某餐饮连锁公司贴出了招服务员的“招聘启事”。记者注意到，“2200元”几个字是经过涂改后写上去的，凑近一看，最初打印的是“1800元”。有的饭店开出的招工待遇超过2000元，但依然缺人手。“春运期间火车票难买，好多服务员怕小年夜回不了家，为了避高峰，现在就开始走了。”一饭店老板告诉记者，按照往年惯例，从20日起服务员返乡潮就开始启动了。

　　一饭店负责人说：“无锡大部分餐饮从业人员都是外地人，平日很少有回家的机会，大多只能选择春节长假回家团圆，每到这时就会出现用工短缺的情况。前天有两个人来辞职，我都开出了每天220元的高工资了，他们还是坚持要走。”每逢春节用工紧张，店老板最担心的事就是怕员工说辞职。一饭店服务员小蒋告诉记者：“反正我也没签合同，如果请假请不了的话，我直接辞职不干了!”她说家里有小孩、老人，一年总归要回去一趟，看看他们。“有钱没钱，都要回家过年。”她对记者说。

　　不过，记者在采访中也发现，尽管大多数餐企难留住人手，但也有部分餐企并没有人手吃紧的感觉。“我们这里100多个服务员就走了一两个。”三凤桥负责人坦言，企业和每位服务员都签订了劳动合同，缴纳三金，同时严格按照国家劳动法律法规执行休假制度，加上住宿、红包等福利待遇以及有凝聚力的企业文化，到了企业需要他们出力的时候，服务员都不会临阵脱逃。到了春节，每天都按“三工”算，加上红包等福利，一天下来三百元不成问题。随后，记者从迎宾楼也了解到，都和服务员签订了劳动合同，平日里薪酬和福利都不薄，服务员紧缺的情况也并未出现。

　　“饭店服务员流动性很大，大多数餐企为了节省成本，并不和他们签订劳动合同也不交纳三金，一到年关他们想走拍拍屁股就走了，企业没有任何约束!”一资深业内人士透露说，无锡餐饮企业中估计有八成左右都不和服务员签合同，这也是导致餐企用工荒的主要原因之一。

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