我是民营企业一员工，从2002年8月进入单位从事烹饪技术方面的工作。 从进入单位到现在2009年5月，什么合同也没有签。跟单位口头提过签合同的事，但是单位不予理睬，也没有买统筹和医保。 因为我们工作的特殊性【足球队有比赛】 周一到周七规定早上07：00-9：30，中午10：00-13：00 下午17.00-19.30 (人员调休由厨师长自行安排)。从2009 年开始节假日加班每人每天100元2009以前节假日每人每天30元 因对工作不满，该怎么样离职？ 可以要求单位哪些赔偿？ 这种情况是否可以要求补偿？ 原先有12名工作人员 在2008年11月公司辞退4名工作人员后，没有增加工资与补贴，直到现在仍然8人，以至于工作量越来越大，连调休时间都调不过来

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