老师您好！、 我在河南平顶山一家酒店工作，开始时老板说加班是给加班费的，但是现在由于经营亏损，我们的加班费老板说都不给了，我们每天工作要12个小时以上，只是她一句话，说没有就没有，而且还不能不加班，要你做到就得做， 另外， 老板还经常要员工交罚款，因为菜单背的不流利或者什么的，要从工资里扣就加倍，不要就自己掏钱交，这种做法合理吗？我们该怎样维护自己的权利 我们因为是明年才毕业，所以老板就不给签合同，不管你做了多久，只要走了，就一分钱的工资都没有，他也不是按月发工资，要两个月才发一次，

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