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常由带菌者污染了熟食而引起的痢疾杆菌中毒

法律快车官方整理
2020-04-13 11:16
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【常见的中毒食物】肉、奶等熟食。多因患有痢疾或带菌者污染了食品。污染了的水还可污染蔬菜等。

【中毒表现】

1.潜伏期:短者 6 小时,长者 24 小时。一般为 10 ~ 20 小时发病。

2.症状:突然出现剧烈的腹痛、呕吐、频繁腹泻,初期部分或全部水样便,以后在便中混有血液和粘液,可有里急后重、恶寒、发热,体温高者可达 40 ℃ 以上,有的病人出现痉挛。

【预防措施】

1.痢疾患者和带菌者不应接触炊事操作。

2.生熟食品的用具和容器分开使用。

3.市售熟肉制品食前最好再处理一次。

4.生吃蔬菜要洗净。

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