法律知识

集体食堂不宜加工油豆角

法律快车官方整理
2020-04-11 17:51
人浏览

本报三亚4月25日电(记者 王成诚)由于近期我省些地区的学校食堂、建筑工地食堂次发生食用东北油豆角引起的食物中毒事件,了防止类似事件发生,三亚食品药品监督管理局下发了《关于集体食堂不宜加工供应油豆角的通知》

据了解,“油豆角”在不同地区有不同的名字,分别为四季豆、扁豆、面豆等,是一非常普通的蔬菜。但如果油豆角烹调时加热不彻底,毒性成分未被破坏,人食用后可能引起中毒。

由于食堂用餐人多,炒菜以锅为主,油豆角不易烧熟煮透。因此,为防止油豆角食物中毒事件的发生,学校、幼儿园食堂、工地食堂不宜采购、加工、供应油豆角、四季豆等含有红细胞凝集素和皂素的豆类蔬菜。

三亚市食品药品监督管理局相关负责人介绍,加工豆角必须严格按照“一洗二浸三烫四烹调”的工序进行,烹调油豆角时最好采取炖、烧等加热时间长的加工方式,煮熟焖透,切忌急火短时嫩炒(最好不要凉拌),防止中毒。一旦发生食物中毒,各单位必须立即将中毒人员送往医院治疗,并同时向主管部门报告,保留现场以及剩余食物。


声明:该内容系作者根据法律法规、政府官网以及互联网相关内容整合,如有侵权或者错误内容请【联系】平台删除。
查看更多

相关知识推荐

加载中