面试时跟人事谈好工资了，去上班，培训期间，教育机构的老师认为我能力不太够，给我降薪，这种行为违法吗

公司降工资的行为不合法。根据我国《劳动合同法》的相关规定，公司和劳动者都有按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务的责任，公司降工资属于不按约定履行劳动合同的违约行为。并且未经员工同意的，降工资属于擅自变更劳动合同，该变更行为不产生法律效力。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第二十九条
用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。
第三十条
用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
第三十五条
用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

如果公司老板单方面降低工资是不合法的。
法律上没有变相辞退的规定，公司单方面降低工资是不合法的，可以申请劳动仲裁。工资待遇属于劳动合同的必备条款，如果公司想降低工资，属于变更劳动合同的内容，是需要和员工协商一致才行，否则属于违法行为。不过在一种情况下，公司是可以通过调整岗位来降低员工的工资的，那就是员工不能胜任原来岗位的工作。变更劳动合同，应当经双方协商一致。变更劳动合同应当采用书面形式注明变更日期，但提高劳动报酬等有利于劳动者的情形除外。当事人一方要求变更劳动合同的，应当将变更要求书面移交另一方另一方，在收到之日起15日内未作出书面答复的，视为不同意变更劳动合同。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条 下列劳动合同无效或者部分无效：
（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；
（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；
（三）违反法律、行政法规强制性规定的。
对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民法院确认。
第三十五条 用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十条 发生劳动争议，当事人可以到下列调解组织申请调解：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十条 发生劳动争议，当事人可以到下列调解组织申请调解：
（一）企业劳动争议调解委员会；
（二）依法设立的基层人民调解组织；
（三）在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织。
企业劳动争议调解委员会由职工代表和企业代表组成。职工代表由工会成员担任或者由全体职工推举产生，企业代表由企业负责人指定。企业劳动争议调解委员会主任由工会成员或者双方推举的人员担任。