我是台湾人，去年八月到北京一间陆资公司上班，职位是营运总监，帮几个老板经营他们合资开的面包店，但是店铺一直成本过高，只能说是他们当初开店时没评估好，我努力了半年后也捥不回，就在二月底离职了。这间店其实有很多不合规定的地方，例如他们没跟我签劳动合同（我到职后有要求过），员工们也没有加保险（是员工们自愿放弃）。现在我离职了，但是二月的工资到了03/15该发工资时一直没发放，打电话去问老板他却一直不接听，微信留言给他也不回。这种情况我要怎么保护自己的权益？劳动法适用在我身上吗？

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