老板拖欠工资,且没签合同,劳动者可以去单位当地的劳动局投诉;可以去调解组织申请调解;也可以依法采取仲裁、诉讼等方式来处理。对于逾期不签合同的行为,劳动者可以要求单位向其支付至多不超过十一个月的每月二倍工资。法律依据:《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的,自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
《中华人民共和国劳动法》第七十七条
用人单位与劳动者发生劳动争议,当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼,也可以协商解决。