我10月21号晚在外吃宵夜，被服务员用粥烫伤双腿，造成二级烫伤，到现在行动还是不方便，没办法工作，我自己是开美容工作室的，由于烫伤的是双腿，根本没办法为客人做护理，现在工作室一直都关着，损失已经差不多一万了，我现在腿已经结痂脱皮，医生说会留疤，去整形医院问了去掉这疤，起码要3到5万左右。而且要半年以后才能做祛疤的手术。前期在医院用了800多药费和外花了600多买药粉敷脚的。医生说了烫伤恢复时间很慢，我现在完全不能工作，宵夜档老板就在烫伤那晚给了500元后，就从来没问过我的伤势怎样，打了一通电话给他，却叫我不要烦他。请问我该像老板索赔多少才合理？伤残评估是在什么时候做的。要在哪做？我要是请律师打官司的话。赢面有多少，能拿到多少赔偿金？

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