在您遇到客户否认口头合约并拒绝支付装修工程的人工费用的情况时，首先需要确认是否存在有效的合同关系。根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。这意味着即使没有书面合同，口头约定也可能构成有效的合同。然而，由于口头合同的证据难以固定，证明其存在和内容往往比书面合同困难。在这种情况下，您需要收集和保留所有可能支持您主张的证据，包括但不限于：与对方的通讯记录，如短信、微信、电子邮件等，显示双方就装修工程的内容、价格、工期等达成一致的情况；装修过程中的照片、视频等，证明工作已经完成；任何第三方证人的证言，如共同认识的朋友或邻居，他们可能听到过您与客户之间的约定；其他相关证据，如材料购买凭证、工作日志等，证明您已经进行了装修工作。如果对方仍然拒绝支付，您可以采取以下步骤：首先，尝试与客户进行进一步的沟通和协商，寻求友好解决问题的方式。如果协商无效，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方履行支付义务。在诉讼中，您需要提交上述收集的证据，以证明口头合同的存在及其条款。在整个过程中，考虑到法律程序的复杂性，建议您咨询专业律师，以便获得专业的法律意见和代理服务，更有效地维护您的权益。
