具体操作上,您可以先与经营者协商,要求其按照法律规定进行赔偿。如果经营者拒绝或无法联系到经营者,您可以向当地食品药品监督管理部门投诉,并提供购买凭证、过期食品照片等相关证据。在投诉过程中,您可以要求食品药品监督管理部门对经营者进行调查处理,并依法维护您的合法权益。需要注意的是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。这意味着,如果过期食品的标签或说明书上的瑕疵并不影响食品安全,且不会对消费者造成误导,那么可能不适用上述赔偿规定。但在大多数情况下,过期食品往往存在食品安全问题,因此您仍然可以根据上述规定要求赔偿。